Las temperaturas mÃnimas para los meses de invierno rondan los -6 º, mientras que en las noches de verano pueden registrarse mÃnimas de hasta 8 º en los meses de Diciembre y Enero, en tanto durante el dÃa se registran máximas de hasta 35 º.
Esta gran amplitud térmica diaria favorece la sÃntesis de compuestos fenólicos, lo que determina caracterÃsticas inigualables para la producción de varietales finos, logrando tintos de alta expresión y concentración. Y vinos blancos de aroma intenso y de marcada elegancia.